Smagssansen – lær at smage mere
← Tilbage til oversigten over sanserne
Smag er let at gøre hurtigt. Vi kender kaffen, brødet og frugten på forhånd, og næste bid kan være på vej, før den første oplevelse er afsluttet.
Smagssansen bliver langt mere nuanceret, når tempoet sænkes.
Hvad er smagssansen?
Smagsløgene registrerer blandt andet sødt, surt, salt, bittert og umami. Den samlede madoplevelse skabes sammen med lugtesansen, følesansen i munden, temperaturen og madens konsistens.
Livets snavs på smagssansen
Her er vanen en af de største filtre. Når vi allerede “ved”, hvordan noget smager, undersøger vi det mindre. Stærk sødme, salt, krydderi og hurtig spisning kan også gøre de små nuancer sværere at opdage i øjeblikket.
5 øvelser der udvikler smagssansen
1. Tag én mundfuld
Lad den blive i munden lidt længere end normalt og følg, hvordan smagen ændrer sig.
2. Find grundsmagene
Prøv at lokalisere sødt, surt, salt, bittert og umami i et måltid.
3. Undersøg konsistensen
Er den sprød, blød, tør, saftig, sej eller cremet? Konsistensen er en vigtig del af oplevelsen.
4. Smag med lukkede øjne
Når synet fylder mindre, bliver duft, tekstur og temperatur ofte lettere at registrere.
5. Følg eftersmagen
Vent efter en mundfuld. Hvad bliver tilbage efter fem, ti og tyve sekunder?
Fra smag til hele kroppen
Et måltid kan også bruges til at undersøge interoception: Hvornår mærkes sult? Hvornår kommer mæthed? Hvad sker der med temperatur og ro i kroppen under måltidet?
Krystaller til smagssansen
Krystaller skal holdes uden for mad og drikke, men kan bruges som visuelle fokuspunkter på bordet.
Karneol, citrin, granat og orange calcit har farver, der kan skabe en tydelig sanselig ramme omkring en smageøvelse.
Prøv at lade farven på stenen være begyndelsen på spørgsmålet: Hvilke andre nuancer kan jeg opdage i det, jeg spiser?
Krystallerne bruges her som sanseobjekter, symboler og fokuspunkter. De erstatter ikke undersøgelse eller behandling ved ændringer i syn, hørelse, balance eller andre kropslige funktioner.
Udforsk videre
